Kuchnia brazylijska


Zwiedzając Brazylię nie zapominajmy o skosztowaniu tutejszych potraw. Poszczególne regiony kraju posiadają swoją specyficzną kuchnię, chociaż są komponenty, które je łączą. Każdym posiłkiem z pewnością można się najeść, ponieważ na talerze zawsze są nakładane spore porcje. Specyficznym elementem kuchni brazylijskiej są pikantne sosy. Same potrawy raczej nie są przyprawiane na ostro, ale sosy zdecydowanie tak. W menu znajdziemy ogromny wybór ryb, steki, tropikalne warzywa oraz owoce. Nieodzowną część dań stanowi ryż, fasola oraz mąka z manioku. Mnóstwo potraw, w każdym zakątku Brazylii, po prostu się griluje. Wśród mięs możemy wybrać niemal każdy rodzaj od wieprzowiny po drób. Wspaniałego aromatu nadają im aromatyczne marynaty. Najbardziej znaną potrawą jest feijoada completa złożona z suszonego mięsa, ogonów wieprzowych, kiełbasy, papryczek, szczypiorku, czosnku oraz fasoli. Najogólniej mówiąc jest to rodzaj gulaszu. Wyśmienitym daniem jest również sopa de palmito, czyli zupa z serc palmowych. Vatapá są to krewetki zmieszane z siekaną rybą, gotowane na oliwie z mlekiem kokosowym. Podaje się je z ryżem. Z potraw regionalnych warto wspomnieć o churrasco będącej przysmakiem stanu Rio Grande do Sul. Na ogniu z węgla rozpalanego na świeżym powietrzu piecze się bardzo duże kawałki mięsa. Znakomitym uzupełnieniem jest sos z kawałków pomidorów oraz cebuli. Wiele naleciałości smakowych pochodzi z innych krajów Ameryki Południowej, a także z Europy. Zapewne nie bez znaczenia jest tu kolonizacyjna historia Brazylii. Między innymi na północno-wschodnim wybrzeżu odnajdziemy również wpływy afrykańskie. Terytorium Amazonii słynie z potraw rybnych i to tak egzotycznych jak na przykład potrawy z piranii. Po obiedzie czas na deser, który na pewno będzie bardzo słodki. Cajuzinho są to czekoladowe kuleczki z orzeszkami ziemnymi, a beijinhos de coco to bardziej kremowe kulki z wiórkami kokosowymi. Wśród drinków na pierwszym miejscu stawia się caipirinhę. Jest to wódka brazylijska z trzciny cukrowej z dodatkiem lodu i plastrami limonki.

reprodukcje | Grecja wczasy | Dębki